Guanajuato durante el 2023 se colocó como el segundo productor de agave tequilero a nivel nacional, apenas por debajo de Jalisco mientras que Michoacán se posicionó en tercero.
Durante ese año la producción nacional de agave tequilero alcanzó las 2 millones 24 mil 973 toneladas, marcando un aumento del 29.9 por ciento respecto al año anterior, lo que cataloga al campo mexicano como una fuente primordial de los ingredientes que dan vida a las bebidas tradicionales.
¿Sabías que?
Para obtener tequila, se retiran las hojas del agave para dejar solo la piña, la cual se cuece, se extraen los jugos, se fermentan y luego se destilan. ¡Todo un proceso que convierte al tequila en una bebida única!
Entre otras bebidas tradicionales que destacan en México son el maíz que es la base de muchas bebidas tradicionales. En 2023, la producción nacional alcanzó los 27 millones 549 mil 917 toneladas, un testimonio de su importancia en nuestra dieta y cultura. Bebidas como el tejuino, el pozol y el chilate no serían lo mismo sin este grano.
También está el cacao que el año anterior en México se produjo 29 mil 047. 40 toneladas, una cantidad significativa que subraya la importancia de este ingrediente en la creación de bebidas como el tascalate y el chilate. El cacao no solo enriquece el sabor de nuestras bebidas, sino que también es un vínculo con nuestras raíces prehispánicas.
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