México domina la venta de aguacate en Estados Unidos y ese dominio está reflejado en que hoy el “oro verde” producido en Michoacán ya es un negocio que mueve más de 11 mil millones de dólares en la economía estadounidense. Son 11 mil millones de dólares de derrama económica (en Estados Unidos), de los cuales […]
Con noviembre comienza una época de frutas y verduras frescas y nutritivas, que llenan a este mes de sabores únicos. En noviembre y su tradicional fiesta de Día de Muertos, comenzamos una temporada ligada a la comida y a sus diferentes productos que llegan a nuestra mesa. Este mes comenzamos a ver en los mercados […]
Para un óptimo cultivo de fresas frescas se recomiendan suelos equilibrados y ricos en materia orgánica. Este delicioso fruto de color rojo tiene un sabor dulce y presenta un característico aroma, disfrutado por muchos en postres y dulces, así como por mermeladas, jaleas e, inclusive, tés e infusiones. En México, la producción de fresas frescas […]
La oxidación de los chiles por deshidratación genera un pardeamiento que hace una gama de colores terrosos Los humanos somos casi los únicos mamíferos que comemos chiles por placer, y en la cocina mexicana se experimenta con muchos sabores, intensidades y matices de picantes. De acuerdo con Harold McGee en su afamada obra “La cocina y los alimentos”, […]
Este mes te recomendamos consumir frutas y verduras de temporada para así tener acceso a calidad, frescura y menores precios. Los productos de temporada son aquellos que tienen mayor presencia en el mercado mes con mes y se caracterizan por ser los protagonistas de los platillos tradicionales de las festividades y conmemoraciones tradicionales, así como […]
¡Viva septiembre y sus tradiciones, vivan nuestros productos de temporada! Los productos de temporada son aquellos que mes con mes llenan los mercados de cada rincón del país, con frutas y verduras ricas y nutritivas. Se determina que una fruta o verdura es de temporada porque su venta en los mercados coincide con el tiempo […]
El mildiu del pepino es una de las enfermedades más agresivas de cultivos hortícolas, que puede ocasionar graves pérdidas de producción, incluso la muerte de la planta. ¿QUÉ ES? Nombre común: Mildiu Nombre científico: Pseudoperonospora cubensis El llamado mildiu de las cucurbitáceas, causada por el hongo Pseudoperonospora cubensis, es una enfermedad que provoca graves pérdidas en diferentes especies de […]
El estrés es algo que experimentamos a menudo los seres humanos y desde luego no es nada bueno. Justo lo mismo ocurre con las plantas. El cultivo también puede experimentar estrés por varias razones y por lo tanto, tener consecuencias negativas. Pero, ¿qué tipos de estrés puede experimentar una planta, cuáles son las consecuencias y […]
La cenicilla polvorienta es una enfermedad que ataca a los cultivos de tomate, cebolla y chile, entre otras hortalizas, causada por varios agentes, como los hongos Leveillula taurica (o su anamorfos Oidiopsis taurica y Oidiopsis sícula) y Oidium neolycopersicum. 16 DE AGOSTO DEL 2022 La enfermedad progresa de las hojas más viejas a las jóvenes y con la caída del follaje, […]
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